/ / Що таке м'ясної клей

Що таке м'ясної клей

трансглютаміназа - слово, яке не дуже-то на слуху. але і про клей для м'яса я нічого не чув раніше. звичайне м'ясо з магазину може виявитися дуже небезпечним для твого здоров'я. справа в тому, що виробники м'яса придумали хитрість, яка дозволяє їм економити чимало грошей: за цілісні шматки м'яса можна видавати склеєні за допомогою м'ясного клею маленькі шматочки. дуже хитро, дуже економно, але разом з економією продукції виходить економія здоров'я звичайних людей.

що таке м'ясної клей

м'ясної клей виникає в результаті ферментації специфічних бактерій. з його допомогою з обрізків м'яса створюється єдинийшматок, апетитний на вигляд. рясно посипані порошком шматочки м'яса поміщаються в округлу тарілку - під впливом клею вони ніби зростаються між собою, набухають ...

під пресом в холодильнику за ніч стейкнабуває звичні обриси. м'ясо, виготовлене таким шляхом, продається в супермаркетах у вакуумній упаковці, такий же спосіб застосовують великі ресторани, щоб використовувати обрізки з максимальною користю. трансглютаміназа вважається безпечною добавкою до продуктів харчування, але є таке м'ясо потрібно з обережністю.

справа в тому що склеєний шматок м'яса при обсмажуванні не може приготуватися повноцінно: ти обсмажуємо його з двох сторін, а як бути з місцями «проклейки»? вони залишаються без впливу високої температури і є розсадниками небезпечних мікробів. дивись відео уважно!

тепер ти зможеш відрізнити звичайний шматок м'яса відприготованого за допомогою м'ясного клею. таке м'ясо потрібно відварювати на пару або запікати - інакше воно може нашкодити твоєму здоров'ю. в ідеалі, звичайно, взагалі не є його і купувати свіже м'ясо на ринку. поділися цим відео з друзями, які їдять м'ясо!

схоже: