/ / Як правильно приготувати відбивну

Як правильно приготувати відбивну

для багатьох людей, які вітають у своєму раціоні м'ясні страви, відбивна - найулюбленіша їжа. завдяки високому вмісту білка і тому, що м'ясо для відбивних зазвичай буває досить волокнистих, насичення після вживання в їжу цієї страви приходить відразу ж. та й потім їсти не хочеться досить довго ...

а що говорити про смак! адже відбивна, Яка приготовлена ​​правильно - це дуже і дуже смачне, ароматне блюдо.

ось схема приготування найправильнішою відбивною. дотримуйся цих нескладних рекомендацій, і у тебе буде виходити м'ясне блюдо, яке наповнює блаженством всіх, хто його спробує.

як приготувати відбивну

  1. відріж шматок м'яса, товщиною 1-1,5 см. якщо є кісточка - зріж її.
  2. отбей м'ясо - краще через плівку, щоб не порвати майбутню відбивну. щоб м'ясо не втратило у вазі, перед цим злегка скропи його холодною водою.
  3. якщо є незачищену кромка сала, то на нійзроби надрізи, щоб потім вона не стяглася при смаженні. смажити можна як просто так, лише поперчивши, так і в льєзон (тобто зануривши в борошно і в збите яйце з сіллю). можна обсмажувати відбивну і в клярі, змішаному з рівних пропорцій молока, яєць та борошна, з додаванням солі.

    якщо ти вирішив приготувати відбивну без клярі, посоли обов'язково шматок м'яса в кінці крупною сіллю, інакше відбивна буде суха.

  4. смаж на звичайній, добре розігрітій сковороді,найкраще на якісному смальці (поклажі його не відразу, а коли сковорода нагріється). якщо його немає, можна взяти суміш вершкового масла з рослинним, в пропорції 2 до 1. одне вершкове масло може сильно підгоряти, а рослинне погано поєднується зі смаженою свинячим м'ясом.
  5. отже, відбивна в льєзон: Окуні м'ясо в борошно, потім у збите яйце,виклади на сковорідку. акуратно розрівняти, щоб м'ясо прожарювалося рівномірно, просмаж з 2-х сторін протягом 1-2 хвилин. далі постав в розігріту до 180-200 градусів духовку, де доведи страву до готовності протягом 7-10 хвилин.
  6. коли на м'ясі утворюється вівчарик, це вірний знак, що приготування завершено! дістань блюдо з духовки, змасти вершковим маслом для більшого блиску і подавай з гарніром.
  7. відбивна на тарілці


шикарне блюдо виходить! спробуй відбивну за цим рецептом, тебе порадує результат. експериментуй з гарнірами і соусами - від того, з чим ти поєднуєш таку благородну страву, як відбивна, залежить і те, як сприймуть смакові якості самого м'яса.

готуй з натхненням і пам'ятай, що правильний рецепт - це вже половина шляху до успіху! прийшли своїм друзям цей рецепт відбивною, можливо, це те, що вони давно шукали.

схоже: