/ / Тістечко «картопля» - рецепт

Тістечко «картопля» - рецепт

«Картопля» - десерт з неоднозначною і досить цікавою історією. колись, за часів ссср, вона була одним із знакових страв радянської кулінарії.

на швидку в приготуванні і смачну «картоплю»часто йшли обрізки від інших тістечок і тортів, в її рецептурою не вказаних. в результаті всі були задоволені - кулінари отримували додатковий прибуток і позбувалися від залишків, а дітвора смакувала найрізноманітніші види «картоплин». союз пішов, а тістечко залишилося. спробуємо виготовити його!

тістечко «картопля»

тістечко картопля

складові

  • 500 г сухарів (бажано - ванільних)
  • 400 мл згущеного молока
  • 50 г порошкового какао
  • 200 г вершкового масла
  • 100 г темного шоколаду (не менше 70% какао, а бажано - більше)
  • 30 мл коньяку (опціонально)
  • 20 г цукатів цитрусових (конкретні цукати за смаком)

з цього матеріалу вийде близько 20 «картоплин», а приготування займе години два.

приготування

  1. ретельно перемели сухарі до стану дрібної крихти. неперемолотих шматків залишитися не повинно. використовуй м'ясорубку.
  2. в іншій мисці змішай порошкове какао і згущене молоко. перетри масу до однорідного стану, додай завчасно нарізане шматочками вершкове масло, постав на маленький вогонь. підігрівати, поки масло не розтопиться.
  3. шоколадку розтопити на водяній бані. половину - грам 50 - додай до отриманої в пункті 2 масі. туди ж додай і коньяку, якщо його використовуєш. другу половину шоколаду поки відклади - піде на прикрасу.
  4. змішай вийшла шоколадно-масляну масу і сухарі. якщо результат дуже сухе, часткою молока, тільки трохи.
  5. наліпи «картоплин». щоб легше було це робити, спочатку зроби ковбаски, потім наріж їх і з вийшов шматочків накатав кульки.
  6. всередину кульок поклади цукати. частина цукатів можна використовувати і на прикрасу.
  7. залишився рідкий шоколад підігрій і повапниш їм зверху «картоплини». цукати, якщо вони ще залишилися, поклади поверх шоколаду.
  8. дочекайся застигання шоколаду.

принадність «картоплі» в тому, що холодної вона аж ніяк не втрачає своїх смакових якостей - скоріше, навпаки! так що поспішати її їсти не варто, нехай навіть дуже хочеться. та й шоколад встигне краще просочити все тістечко.
смачного!

схоже: