/ / Крем-супи

Крем-супи

для того щоб вразити гостей кулінарною майстерністю або просто урізноманітнити щоденне меню, досить замість звичних борщів і супів приготувати вишуканий суп-пюре, Або крем-суп.

якщо у тебе вдома є блендер - це допоможе скоротити час приготування мінімум удвічі. отже, вибирай рецепт на смак і дивуй своїх улюблених смачними і корисними стравами.

крем-супи

грибний крем-суп

грибний крем-суп

складові

  • 500 мл овочевого бульйону
  • 400 г грибів
  • 2 великі цибулини
  • 1 морква
  • 1 черешок селери
  • 3 зубчики часнику
  • 5 гілочок чебрецю
  • 250 мл білого вина
  • 3/4 склянки 35% -х вершків
  • 4 пера шніт-цибулі
  • оливкова олія
  • сіль, перець за смаком

приготування

очищену цибулю наріж півкільцями, обсмажити воливковій олії до золотистого кольору. часник дрібно порубати, морква наріж кружечками, селера - кубиками. один гриб залиш для прикраси, інші дрібно поріж.

протушкуй овочі на слабкому вогні 5 хвилин, безперервнопомішуючи. даси біле вино в каструлю, додай чебрець, доведи до кипіння і вари 5 хвилин. додай овочевий бульйон, обсмажену цибулю і продовжуй варити суп, поки рідини не стане вдвічі менше. посоли і поперчити за смаком.

готовий суп зніми з вогню, подрібни блендером, даси вершки і ще раз постав на вогонь, не доводячи до кипіння. прикрась крем-суп скибочками печериці, сиром пармезан і пір'ям шніт-цибулі.

гаспачо

гаспачо

складові

  • 450 г помідорів
  • 1 головка ріпчастої цибулі
  • 1 огірок
  • 1 консервований перець
  • 3 склянки томатного соку
  • 1/2 склянки кінзи (коріандру)
  • 0,3 склянки червоного винного оцту
  • 1/4 склянки оливкової олії
  • соус табаско

приготування


обшпар окропом помідори, зніми шкірку, відбери половину і наріж кубиками. огірок разрежь навпіл, цибулю наріж півкільцями, додай червоний перець, подрібни в комбайні до стану пюре.

перелий суміш огірка та цибулі в миску, додайтоматний сік, дрібно посічену кінзу, оцет, кілька крапель соусу табаско, перемішати до однорідної консистенції. залишилися помідори, огірки і цибуля наріж кубиками. прикрась ними суп. додай сіль і перець за смаком. подавай холодним.

крем-суп з буряка

крем-суп фото

складові

  • 1 л овочевого бульйону
  • 2 буряки
  • 1 морква
  • 1 картопля
  • 1 цибулина
  • 1 зелене яблуко
  • 2 зубчики часнику
  • 1,5 склянки кефіру
  • 5 ст. л. нежирної сметани
  • коричневий цукор
  • кріп
  • оливкова олія
  • сіль

приготування


запечи в духовці розрізані навпіл моркву,корінь петрушки і цибулю. запечені овочі склади в каструлю, додай селера, залий холодною водою і доведи до кипіння. бульйон посолити, додай запашний перець горошком, вари під кришкою на повільному вогні близько години.

буряк загорни в фольгу, запечи до м'якості вдуховці при 180 ° c. картопля наріж кубиками, цибулю - півкільцями, морква натри на тертці. обсмажити цибулю і моркву в оливковій олії на середньому вогні. бульйон доведи до кипіння, додай картоплю і моркву з цибулею. вари до готовності.

запечену буряк очисти, наріж кубиками, додайв бульйон і кип'ятити 3-5 хвилин. отриману суміш збий блендером, остуди, додай за смаком кефір, сіль і цукор. видали у яблука серцевину, додай кріп і сметану, подрібни до однорідної маси блендером. крем-суп подавай охолодженим, додаючи в тарілку 2-3 ложки сметанно-яблучної суміші.

крем-суп з спаржі

крем-суп фото

складові

  • лавровий лист
  • 5 гілочок петрушки
  • 50 мл 35% -х вершків
  • 40 г вершкового масла
  • 1 картопля
  • 250 г білої спаржі
  • 400 мл курячого бульйону
  • 1 стебло цибулі-порею
  • 3 гілочки чебрецю

приготування


спаржу очисти, нехай буде обрізаний нижні грубі кінчики, зв'яжи стебла і опусти в киплячу, злегка посоленную воду. вари близько 7-10 хвилин, час від часу перевертаючи. переклади в миску з дуже холодною водою.

зв'яжи ниткою листя порею, петрушки, сухогочебрецю і лаврового листа (букет гарні). наріж тонкими кільцями білу частину цибулі-порею. очисти картопля, наріж великими шматочками. верхівки спаржі відріж і відклади, стебла наріж маленькими шматочками.

розтопити в каструлі вершкове масло, перемішуючи,обсмажити порей. додай нарізані стебла спаржі, даси гарячий бульйон, дай закипіти. букет гарні поклади в каструлю, посолити і поперчити за смаком, вари на слабкому вогні 45 хвилин. запашні трави вийми, подрібни бульйон блендером до стану пюре. даси вершки, перемішати, дай закипіти. прикрась суп верхівками спаржі. подавай теплим.

картопляний суп-пюре

картопляний суп-пюре

складові

  • 500 г картоплі
  • 2 стебла цибулі-порею
  • морська сіль
  • чорний перець
  • 180 г жирної сметани
  • естрагон або кервель

приготування


картопля очисти, наріж кубиками, відвари вкаструлі на слабкому вогні разом з цибулею-пореєм 30 хвилин. посолити, поперчити за смаком. відварені овочі збий блендером до однорідної консистенції, додай сметану, прогрій, але не кип'ятити на слабкому вогні. прикрась за бажанням. подавай до столу теплим.

сподобалася стаття? різноманіти не тільки своє меню, але і меню друзів! поділися рецептами кращих крем-супів зі своїми близькими!

схоже: