/ / Салати зі свіжих овочів

Салати зі свіжих овочів

з приходом весни все більше хочеться вітамінів, які сховалися в свіжих овочах і зелені. напевно твій шлунок вже втомився від важких зимових салатів з варених овочів, рясно приправлених майонезом.

сьогодні пропонуємо твоїй увазі підбірку кращих салатів, в яких збереглося максимальну кількість корисних речовин. їж і оздоровлюйся!

салат з кіноа

салат з кіноа

складові

  • 1 чашка киноа (або насіння лободи)
  • 2 ст. води
  • 1/4 ч. Л. солі
  • 1 ст. нарізаної червоної капусти
  • 1 ст. очищених і відварених бобів зеленої сої
  • 1 нарізаний червоний болгарський перець
  • 1/2 ст. тертої моркви
  • 1 ст. нарізаних огірків

інгредієнти для соусу

  • 1/4 чашки соєвого соусу
  • 1 ст. л. кунжутного масла
  • 1 ст. л. рисового винного оцту
  • 2 ст. л. нарізаної зеленої цибулі
  • 1/4 ст. нарізаної кінзи
  • 1 ст. л. насіння кунжуту
  • 1/4 ч. Л. тертого імбиру
  • 1/8 ч. Л. червоного перцю
  • сіль і чорний перець за смаком

приготування

  1. налий воду в каструлю, висип в неї киноа, посолити воду і доведи до кипіння. через 5 хвилин зменш вогонь і вари до тих пір, поки вода не вбереться.
  2. переклади киноа в миску, додай капусту, соєві боби, червоний перець, морква й огірки.
  3. змішай в невеликій мисці соєвий соус, кунжутне масло, рисовий винний оцет, зелена цибуля, кінзу, кунжут, імбир і червоний перець.
  4. посоли і поперчити за смаком. полів салат заправкою і перемішати.

салат з помідорами, моцарелою, нутом і соусом песто

салат з соусом песто

складові

  • 400 г нуту
  • 1/4 ст. песто
  • 1 ст. помідорів чері
  • 1/4 ст. нарізаної моцарели
  • 2 ст. л. нарізаного свіжого базиліку
  • сіль і перець за смаком

приготування

  1. в невеликій мисці змішай нут, песто, помідори і моцарелу.
  2. акуратно перемішати. посоли і поперчити за смаком. прикрась салат свіжим базиліком.

грецький салат з макаронами

салат з макаронами

складові

  • 2 ст. макаронів
  • 2/3 ст. нарізаного червоного цибулі
  • 15 помідорів чері
  • 1 ст. нарізаних кубиками огірків
  • 3/4 ст. нарізаних маслин
  • 3/4 ст. нарізаного зеленого перцю
  • 1 ст. сиру фета

інгредієнти для соусу

  • 1/3 ст. червоного винного оцту
  • 2 ч. Л. свіжовичавленого лимонного соку
  • 1 1/2 ч. Л. подрібненого часнику
  • 1 ч. Л. цукру
  • 2 ч. Л. сушеного орегано
  • 1/2 ст. оливкового масла

приготування

  1. відвари макарони, дай їм охолонути. в невеликій мисці змішай всі інгредієнти для соусу і акуратно збивати, потроху вливаючи оливкова олія. посоли і поперчити за смаком.
  2. в миску з макаронами додай червону цибулю, помідори, огірки, оливки, зелений перець і сир фета.
  3. приправ пасту соусом, перемішати, закрий миску плівкою і поставити в холодильник мінімум на 3 години (але краще на всю ніч).
  4. салат подавай холодним або кімнатної температури.

фіолетовий салат

фіолетовий салат

складові

  • 1 ст. гарбузового насіння
  • 1 червона капуста (близько 1 кг)
  • 1 ст. нарізаного сушеного чорного інжиру
  • 500 г моркви
  • 1 ст. нарізаної петрушки і м'яти

інгредієнти для соусу

  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 3 ст. л. лимонного соку + цедра
  • 1 ст. л. меду або кленового сиропу
  • 1 подрібнений зубчик часнику
  • 1 ч. Л. меленої кориці
  • 2 ч. Л. меленого кмину
  • морська сіль за смаком

приготування

  1. змішай всі інгредієнти для соусу і відклади в сторону. дрібно нашаткуй капусту у велику миску. наріж моркву, інжир, м'яту і петрушку і додай до капусти.
  2. на розігрітій сковороді злегка обсмажити гарбузове насіння.
  3. в миску з овочами додай готовий соус і насіння, все ретельно перемішати і посолити за смаком.

салат з кавуном, куркою і бальзамічним оцтом

салат з кавуном

складові

  • 1 ст. бальзамічного оцту
  • 450 г курячої грудки без шкіри
  • 3 ч. Л. приправи для всіх блюд
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 4 ст. рубаної зелені
  • 2 ст. нарізаного кубиками кавуна
  • 1/2 ст. сиру дорблю
  • 1/4 ст. дробленого мигдалю

приготування

  1. вилий бальзамічний оцет в невелику каструлю і доведи до кипіння.
  2. тримай 15-20 хвилин на помірному вогні, поки оцет не загусне.
  3. натри курку з обох сторін приправами і скропи оливковою олією.
  4. розігрій сковороду і обсмажуємо м'ясо до тих пір, поки воно не стане рожевим всередині і підрум'яненим зовні.
  5. змішай курку, кавун, сир дорблю і мигдаль. бризни бальзамічним оцтом.

салат з гарбуза сквош

салат з гарбуза

складові

  • 3 склянки дрібно нарубаної капусти
  • 1 стакан нарізаної шматочками і обсмаженої гарбуза сквош
  • 1/4 склянки сиру дорблю
  • 1/4 склянки насіння граната

інгредієнти для соусу

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 1/2 столові ложки яблучного оцту
  • 2 ч. Л. червоного винного оцту
  • 1 ч. Л. діжонськой гірчиці
  • 1 ч. Л. мëда

приготування

  1. вилий в банку все інгредієнти для соусу, закрий кришкою і гарненько струсни, щоб перемішати.
  2. капусту, гарбуз і сир дорблю сумішей, полів соусом. салат прикрась зернами граната.

салат з тунцем і кокосовим молоком

салат з тунцем

складові

  • 500 г нарізаної кубиками тунця
  • сік 8 лаймов
  • 1/2 ч. Л. солі
  • 1 помідор
  • 1 нарізаний кубиками зелений перець
  • 1 очищений і нарізаний огірок
  • 1 очищена і натерта морква
  • 1 нарізаний кубиками червоний лук
  • 1 ст. кокосового молока
  • 2 зубчики часнику
  • 1 щіпка імбиру
  • сіль і перець за смаком

приготування

  1. поклади в невелику миску кубики тунця, залий соком лайма.
  2. посоли за смаком і ретельно перемішати.
  3. накрий миску і поклади в холодильник на 10-12 хвилин.
  4. в цей час сумішей в окремій мисці помідори, болгарський перець, огірок, морква, цибуля, часник і імбир. виклади рибу в салат і полів половиною соку лайма.
  5. додай кокосове молоко і ретельно перемішати.

салат з редискою і яйцем

салат з редискою

складові

  • 400 г редиски
  • 1 огірок
  • 1 пучок кропу
  • 1 яйце
  • 100 г сметани
  • чорний мелений перець і сіль за смаком

приготування

  1. відварене круто яйце остуди і подрібни.
  2. редис, огірок, кріп подрібніть, змішай з яйцем.
  3. сметану посолити і поперчити за смаком.
  4. додай в салат сметанним заправку і акуратно все перемішати.

салат з авокадо

салат з авокадо

складові

  • 2 чашки свіжої руколи
  • 1/2 нарізаного авокадо без кісточки
  • 3 скибочки свіжого сиру моцарелла
  • свіже листя базиліка
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 1/2 чайної ложки бальзамічного оцту
  • щіпка цукру або ложка мëда
  • сіль і перець за смаком

приготування

  1. моцарелу, рукколу і авокадо сумішей в мисці.
  2. потім посип листям базиліка. в невеликій мисці перемішати оливкова олія з бальзамічним оцтом, додати цукор або мëд, сіль і перець.
  3. заправ салат соусом.

салат із зелені з копченою скумбрією

салат зі скумбрією

складові

  • 300 г нарізаного філе скумбрії гарячого копчення
  • великий пучок руколи
  • 1 нарізаний огірок
  • 1 нарізану кільцями червоний ріпчаста цибуля
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. Л. яблучного оцту
  • 1 ч. Л. гірчиці в зернах
  • сіль за смаком

приготування

  1. змішай оливкова олія, яблучний оцет і гірчицю з листям зелені, цибулею і огірком.
  2. заправ, підсолити за смаком. виклади на тарілку салат, на нього - крупно порізане філе скумбрії.

як бачиш, повноцінне здорове харчування може віднімати мінімум зусиль і приносити максимум користі. поділися нашої підбіркою смачних овочевих салатів зі своїми друзями, і спробуйте разом що-небудь приготувати.

це займе зовсім небагато часу, зате підніме настрій і принесе користь організму. поділися з друзями і готуй разом з нами!

схоже: