/ / Хрумка квашена капуста

Хрустка квашена капуста

квашену капусту можна сміливо назвати одним з найпопулярніших і простих консервованих зимових страв. все тому, що капуста хоч і вельми дешевийовоч, але дуже корисний, а під час консервації властивості цього продукту тільки поліпшуються. добре, коли є надійний льох і дубова бочка, але якщо є тільки холодильник і трилітрові банки, капуста вийде теж хоч куди!

"так просто!" підготував для тебе рецепт, за яким капуста квас кілька днів і виходить хрустка і дуже смачною.

рецепт хрусткою квашеної капусти

квашена капуста

складові

  • 2 кг капусти;
  • 1 морква;
  • 50 г солі;
  • перець за смаком;
  • 2 лаврові листки.

приготування

  1. прибери з капусти верхні листи і нашаткуй тонкої і дуже акуратною соломкою. виклади все це у велику миску.
  2. морквину краще брати соковиту і солодку. вона повинна бути досить великою. очисти її і промий. потім натри на тертці і виклади поверх капусти.
  3. посоли капусту і гарненько перетри її руками. у тебе повинна вийти соковита маса з морквини і капусти. мні її, поки капуста не почне давати сік.
  4. тепер прийшов час вибрати тару. найкраще використовувати скляні банки, в них капуста залишиться хрусткою. почни викладати капусту, ретельно приминаючи її в банку руками. в процесі того, як ти будеш викладати капусту, її можна чергувати з маринованими огірочками та нашінкованним соломкою солодким перцем.
  5. банки з капустою постав на деко або підносз високими краями. це потрібно зробити для того, щоб зібрати сік, який буде виділятися з капусти. коли в банку буде багато соку, проткни капусту дерев'яною шпажкою, бульбашки вийдуть, і кількість розсолу зменшиться.
  6. після того як капуста в холодильнику простоїть приблизно три доби, її можна їсти і використовувати як в щі, так і для салатів.

навіть якщо знаєш, як приготувати квашену капусту, спробуй ще цей рецепт. думаю, тобі сподобається така соковита і хрустка консервація!

схоже: