/ / 5 рецептів холодних супів

5 рецептів холодних супів

в літню спеку хочеться вживати найбільш легку їжу, яка в тому числі вгамує спрагу. одним з таких страв є холодний суп. "так просто!" підготував для тебе 5 простих рецептів холодних супів, Які складаються з легких інгредієнтів. вони прекрасно вгамовують спрагу і залишають після себе відчуття легкості. ці супи варто навчитися готувати хоча б тому, що навіть в спеку їжа повинна приносити задоволення тобі і твоїм близьким!

1. таратор

суп таратор

складові

  • 4 свіжі огірки
  • 1 ст. кислого молока (або кефіру)
  • півсклянки води
  • 1 зубчик часнику
  • 1 пучок кропу
  • рослинне масло (за смаком)
  • 50 г волоських горіхів
  • пів столової ложки оцту
  • сіль за смаком)

приготування

  1. очисти огірки від шкірки і наріж їх дрібними кубиками. додай до них подрібнений часник.
  2. залий огірки з часником кислим молоком або кефіром, розмішати і додай оцет. потім розбавити цю суміш холодною кип'яченою водою.
  3. після цього додай товчені горіхи. заправити суп необхідно нарізаним кропом і рослинним маслом.

2. річний суп з кабачків

річний суп з кабачків

складові

  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 цибулина
  • 4 помідори
  • 6 гілочок м'яти
  • 500-600 г кабачків
  • 1 ст. л. крохмалю
  • 2 гілочки свіжого базиліка
  • лимонний сік

приготування

  1. наріж дрібними шматочками цибулю, помідори і кабачки.
  2. на сковороду вилий 2 ст. л. оливкового масла і смаж цибулю, поки він не стане м'яким. додай помідори і готуй їх 2 хвилини, помішуючи. потім додай літр води і доведи суміш до кипіння. додай 4 гілочки м'яти і кабачки.
  3. накрий суп кришкою і вари на повільному вогні 15 хвилин.
  4. після цього витягни з супу м'яту, а крохмаль розчини парою ложок холодної води і додай його в суп. варити суп потрібно до загустіння, постійно помішуючи.
  5. додай сіль і перець і дай йому охолонути. постав його в холодильник на 2 години і подавай, додавши трохи лимонного соку і ложку оливкової олії, можна прикрасити суп м'ятою і базиліком.

3. холодний суп-пюре з авокадо

суп з авокадо

складові

  • 1 велике стигле авокадо
  • 1 маленька цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • пучок кінзи
  • невеликий пучок м'яти
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 700 мл охолодженого овочевого бульйону
  • 1 ч. Л. винного оцту
  • 1 ст. л. соєвого соусу
  • сіль, чорний перець - за смаком

приготування

  1. очисти цибулю і подрібни його. потім очисти часник і роздави його. вимий зелень, обсуши її і подрібни. авокадо розріж навпіл і видали кісточку. вийми м'якоть, помісти її в блендер, додай цибулю, часник, зелень, лимонний сік і половину бульйону.
  2. розімніть в однорідне пюре всі інгредієнти. потім даси бульйон, оцет, соєвий соус і збий. додай сіль і перець. натри цедру лайма і відіжми сік. сметану змішай з соком лайма. гілочки кінзи і м'яти вимий, листочки відокрем від стебел.
  3. охолоджений суп розлий по тарілках, в центр кожної поклади ложку сметани, посип цедрою лайма. прикрась свіжою зеленню.

4. сальморехо

суп сальморехо

складові

  • 1 кг стиглих томатів
  • 200 г білого хліба
  • часник
  • 50 мл винного оцту
  • 200 мл оливкової олії
  • 4 шматочки сиров'яленому шинки
  • 2 варені яйця

приготування

  1. очисти томати від шкірки і розріж їх навпіл. измельчи в блендері.
  2. додай хліб, часник, оцет, оливкова олія і перемели до однорідності. постав суміш в холодильник.
  3. поки суп охолоджується, наріж невеликими кубиками яйця і шинку. розлий охолоджений суп по тарілках, додай яйця і шинку.

5. холодний томатний суп

холодний томатний суп

складові

  • 460 г помідорів
  • 1 цибулина
  • 2 черешки селери
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соус табаско (кілька крапель)
  • сіль, перець - за смаком
  • вода - за бажанням

приготування

  1. на розігріту сковороду з оливковою олією поклади подрібнену цибулю і селеру. смаж до готовності.
  2. виклади томати в блендер з обсмаженими овочами, додай сіль, перець і трохи табаско, збий. якщо вийде занадто густа суміш, можна додати трохи води.
  3. охолоди суп і подавай його.

холодні супи - це ідеальна їжа для літа. візьми на озброєння ці рецепти і готуй їх для своєї сім'ї в спеку. ці страви не тільки вгамують почуття голоду, але і спрагу. про ці рецептах супів також варто розповісти і своїм друзям!

схоже: