Кулінарні поради від Джеймі Олівера
Джеймі Олівер - неабиякий і дуже талановитийшеф-кухар з великобританії. він є автором багатьох кулінарних бестселерів і брав участь у величезній кількості гастрономічних шоу. також Джеймі - борець за здоров'я нації і правильне харчування.
сьогодні "так просто!" зібрав для тебе 45 порад від цієї легендарної людини, які допоможуть тобі стати кулінаром з великої літери!
кулінарні поради
- коли ліпиш котлети, постійно змочуй руки водою, щоб сире м'ясо не прилипало до долонь.
- якщо ти не можеш знайти який-небудь інгредієнт, опусти його або заміни. все одно буде смачно!
- смак анчоусів в пасті не відчувається.
- щоб очистити гранат, Розріж його навпіл і вибий зерна.
- щоб паста не стала сухою і липкою, завжди залишай трохи води, коли зливаєш з каструлі з макаронами.
- жирний копчений бекон, покладений зверху на рибу, додасть їй приємний аромат.
- щоб прибрати зайву вологу з картоплі, злий воду і накрий каструлю рушником або газетою, які і вберуть в себе зайву рідину.
- щоб видавити з лайма більше соку, попередньо розкачай його по столу, трохи натискаючи.
- щоб легко і швидко видалити кісточки з оливок, Роздави їх на столі дном миски.
- щоб трави віддали більше аромату і соку, роздави їх в ступці і скропи оливковою олією.
- ядра кісточок абрикоса додадуть салату смак амаретто.
- лимон ошпарюють і дуже гострим ножем зрізують з нього цедру у вигляді спіральної стрічки.
- лимонну цедру з распаренного лимона потрібно натерти на тертці з найдрібнішої гратами.
- лимонну цедру намагайтеся зрізати якомога тонше маленьким гострим ножем, уникаючи захоплення білого підкіркового шару.
- макарони можна легко поламати, загорнувши їх в рушник.
- додавай до страв ананас, якщо тобі необхідно позбутися від зайвої жирності.
- цукіні при смаженні краще м'яти.
- щоб шоколадний соус став смачніше, додай в нього апельсин.
- баклажани треба готувати на пару всього кілька хвилин.
- папір добре вбирає зайвий жир з курки.
- молодий буряк вари в солоній воді.
- не треба класти багато вугілля в гриль - краще покласти вугілля на один край і поступово перекладати продукти, щоб вони не надто обвуглилися.
- при смаженні м'яса поклади столову ложку борошна - це для того щоб м'ясо покрилося хрусткою скоринкою.
- при приготуванні риби не треба змащувати сковороду маслом, треба натирати саму рибу.
- сумішшю крабового м'яса з соком грейпфрута можна намазувати тости, а також додавати її до макаронів.
- цедра розщепить молоко і соус вийде як би сирним.
- зелень потрібно перемішувати з картоплею тільки перед самою подачею.
- щоб за допомогою одного лише ножа отримати часникову масу, придуши дрібно нарізаний часник ножем і не забудь додати сіль, яка послужить як хороший абсорбент.
- щоб швидко зробити смачну заправку, зміщується щавель і фенхель з соком лимона.
- масу з яєць, цукру і соку треба збивати над киплячою водою.
- м'яту краще додати на початку смаження.
- щоб перець чилі втратив свою пекучість, промий його у великій кількості води і очисти від зерен.
- щоб при смаженні лука уникнути неприємного запаху, додай сіль і смаж його на повільному вогні.
- щоб при смаженні на грилі риба не прилипала до грат, треба натерти рибу сіллю заздалегідь, сіль вбере зайву вологу, через яку риба прилипає до грилю.
- вермут додасть рису для різотто незвичайний смак.
- щоб підігріти мед, банку з ним треба поставити в миску з гарячою водою.
користуйся цими корисними порадами, щоб твоє куховаріння стало набагато смачніше, і розкажи про ці слушних радах своїм друзям і подругам. нехай і вони почнуть готувати краще!
