/ / Як заготовити огірки на зиму

Як заготовити огірки на зиму

огірки - це улюблений овоч для багатьох. тому цим хрустким продуктом запасаються на зиму практично всі сім'ї. солоний огірочок є відмінною закускою. і підходить як для щоденних прийомів їжі, так і для святкового столу.

існує безліч способів, як заготовити огірки. ми пропонуємо тобі дізнатися топ-5 кращих рецептів. з ними звичайні огірки перетворяться в витвори кулінарного мистецтва.

огірки в банках

смачні огірки в банках

складові

  • 1 л води
  • 50 г солі
  • огірки (у залежності від розміру)
  • прянощі (за смаком)

вимий огірки, уклади в банки, додаючи прянощі, ізалий киплячим розчином солі (50 г солі на 1 л води). банки закрий бляшаними кришками для консервування, прокип'ятивши їх попередньо, але не закочувати. залиш при кімнатній температурі на 5-8 днів. після часткою розсіл і загорни кришки.

солоні огірки без оцту

складові

  • 1 кг огірків
  • 50 г кореня хрону
  • 1-3 зуб. часнику
  • 1-2 лаврових листки
  • 1 лист дуба
  • 1 лист вишні
  • 1 лист чорної смородини
  • 1-2 зерна гірчиці
  • 40 г кропу

інгредієнти для розсолу

  • 1 л води
  • 2 ст. л. солі

виклади огірки в банки, залий розсолом, накрий кришками і витримай 4 дні при кімнатній температурі. потім вилий розсіл з банок в каструлю і прокип'ятити. промий огірки в холодній воді.

знову уклади їх у банки, додаючи іншіінгредієнти для аромату і смаку. залий їх киплячим розсолом і стерилізуй при температурі 90 ° c. проробляти процедуру для літрових банок 20-25 хвилин, а для трилітрових 35-40 хвилин.

огірки в томатному соусі

складові

  • 5 кг огірків
  • 180 г часнику, продавленого через прес
  • 150 г томатної пасти
  • 250 мл соняшникової олії
  • 150 г цукру
  • 3 ст. л. солі
  • 150 мл 6% -го оцту
  • 1 ч. Л. гострої паприки
  • 1 ст. л. чорного меленого перцю

замочи огірки на годину в холодній воді. потім відріж у них кінці. разрежь огірки на частини. додай всі інгредієнти, крім оцту, в каструлю. постав на середній вогонь. через півгодини пробуй соус на смак. він повинен бути трохи гострим.

потушкуй огірки ще 15 хвилин, а потім додай оцет. накрий каструлю кришкою і залиш на 15 хвилин. розклади огірки в підготовлені стерилізовані півлітрові банки. залий соусом і стерилізуй 25-30 хвилин. закрий банки і переверни до повного охолодження.

огірки з яблуками

складові

  • 1-2 кислих яблук
  • 3-4 зуб. часнику, нарізаного часточками
  • 1 парасольку кропу
  • 1 лист вишні
  • жменю смородини
  • 10 горошин запашного перцю
  • 10 гвоздик
  • 4 лаврові листки
  • 5 ч. Л. цукру
  • 4 ч. Л. солі
  • 1,5 ч. Л. оцту
  • 1,5-2 кг огірків

в банку поклади вимиті огірки, спеції і часточкияблук з шкіркою. залий в банку киплячу воду, дай постояти 20 хвилин і злий рідину в каструлю. знову прокип'ятити цю воду, додай в неї цукор і сіль. залий огірки сиропом доверху, почекай 10 хвилин і знову злий розсіл в каструлю. кип'яти.

в цей час в банку налий оцет, залий все киплячим сиропом і загорни прокип'яченому кришками. переверни банки і вкутай до охолодження.

консервовані огірки з червоною смородиною

складові

  • 600 г огірків
  • 2 зуб. часнику
  • 1 ріпчаста цибуля
  • 1,5 ст. червоної смородини
  • 3 горошини чорного перцю
  • 3 суцвіття гвоздики
  • 1 л води
  • 1 ст. л. цукру
  • 2,5 ст. л. солі

виклади на дно банки спеції, потім розклади вимиті огірки по банкам вертикально. перебери і вимий півсклянки смородини.

додай в банки. приготуй розсіл. кип'яти воду, додай сіль, цукор і 1 склянку червоної смородини. огірки залий гарячим розсолом, накрий кришками і стерилізуй 8-10 хвилин. загорни банки і вкутай їх.

ці рецепти з огірків знадобляться господаркам. заготов цей овоч на зиму і порадуй своїх близьких.

поділися з друзями статтею, нехай теж оберуть для себе відповідний рецепт!

схоже: