М'ясний, рибний і овочевий шашлик
напевно не знайдеться в світі людини, яка б не любила шашлик. м'ясною, овочевою, рибний, з морепродуктів ... шашлик славиться не тільки відмінними смаковими якостями і апетитним ароматом, А й тим, що готувати його можна практично з будь-яких інгредієнтів.
мабуть, жодна страва не викликає стільки суперечок: з якого м'яса краще готувати, яку частину тушки використовувати, який приготувати маринад ... щоб розставити всі крапки над i, пропонуємо найкращі, на наш погляд, рецепти шашлику, В яких кожен знайде щось своє.
1. шашлик зі свинини
купувати для шашлику зі свинини слід ошийок або шийку - такий шашлик будесамим м'яким і соковитим. проте прекрасно підходять також корейка, поперекова частина або грудинка. не слід купувати для приготування шашлику м'ясо лопатки або окіст - страва може вийти сухим і жорстким. жиру в м'ясі повинно бути небагато, але бути присутнім він повинен, щоб м'ясо не вийшло дуже сухим.
складові
- 2 кг свинини (шия)
- 1 кг ріпчастої цибулі
- 6 шт. лаврового листа
- сіль
- спеції за смаком (сушений кріп, петрушка, орегано, базилік, мелений чорний перець)
маринувати шашлик цибулею необхідно тільки з вечора! якщо у тебе немає стільки часу стільки чекати, тоді слід вибрати інший рецепт маринаду.
приготування
- цибуля почисти, промий, розріж на чотири частини і пропусти через м'ясорубку.
- м'ясо нарізай середніми шматками поперек волокон.
- в м'ясо додай спеції за смаком. увагу, сіль на даному етапі не класти!
- вилий перемелений цибулю в м'ясо і перемішати руками. залиш на ніч.
- за дві години до смаження весь лук і лавровий лист дістань з м'яса. майбутній шашлик добре посолити.
смачне, соковите і неймовірно ароматне м'ясо готове! смачного!
2. шашлик з товстолобика
для тих, хто прагне харчуватися правильно і корисно, шашлик з товстолобика може стати чудовою альтернативою шашлику зі свинини або баранини. завдяки тому, що риба, особливо велика, дуже жирна, шашлик виходить дуже смачним.
складові
- 1,5 кг товстолобика
- спеції для риби (за смаком)
- сіль за смаком)
- 1 лимон
приготування
- почисти рибу і розріж на порційні шматки.
- товстолобика замаринуй зі спеціями, сіллю і лимоном і залиш на 2 години маринуватися.
- після цього можеш сміливо готувати вугілля і обсмажувати рибу на решітці з двох сторін приблизно 10 хвилин.
- подавай з овочами і зеленню.
3. овочевий шашлик
дуже смачна страва, яке підходить напевно сподобається не тільки вегетаріанцям, а й любителям овочів!
складові
- кабачки
- невеликі помідори
- болгарський перець
- сіль
всі інгредієнти взяти в рівних пропорціях, тоді шашлик вийде набагато смачніше.
приготування
- кабачки порежь тонкими кружечками, перець - квадратиками. всі овочі повинні вийде приблизно однакового розміру.
- щоб шашлику не обгорів в процесі приготування, можна трохи полити овочі маслом.
- нанизуй на шампур по черзі кабачки, помідори і перець в будь-якому порядку.
- посоли з усіх боків і смаж хвилин 30 над багаттям. коли кабачки стануть м'якими - шашлик готовий!
для овочевого шашлику можна використовувати гриби, баклажани, сир різних сортів. експериментуй - це дуже смачно!
шашлик - по-справжньому літня страва, від одногозгадки про яке починають текти слинки і прокидається апетит. розкажи друзям про таких простих рецептах шашлику, і можливо, ви зберетеся випробувати кожен з них вже в ці вихідні. смачного!
