/ / Рецепти з грибами

Рецепти з грибами

за що я люблю гриби - так це за чудовийаромат, який вони дарують будь-якої страви. всього 2 дрібно нарізаних гриба істотно поліпшать смакові якості супу, а що вже говорити про запах! гриби часто називають лісовим м'ясом - вони надзвичайно поживні.

незважаючи на те, що цей продукт складний для перетравлення, його рекомендують вживати навіть під час дієти: Рослинний білок, що міститься в грибах, сприяє насиченню, при цьому не завдаючи шкоди фігурі.

звичайно, найсмачнішими є гриби, зібрані власноруч. гряде грибний сезон, тому ми підготували 5 осінніх рецептів - спеціально для тих, хто обожнює гриби!

печериці у вині

печериці у вині

складові

  • 500 г печериць
  • 3 склянки червоного вина
  • 2 шт. ріпчастої цибулі
  • сіль, спеції

приготування

  1. промий гриби під проточною водою, очисти, якщо необхідно, наріж на невеликі шматочки.
  2. обсмажити гриби до золотистої скоринки на середньому вогні з рослинним маслом, це займе приблизно 15 хвилин.
  3. додай до грибів цибулю, нарізану на тонкі кільця і ​​даси вино. зроби вогонь побільше і накрий гриби кришкою.
  4. коли цибуля буде готовий, вимикай плиту. такі грибочки з винним ароматом прекрасно поєднуються з м'ясом!

гриби в лимонному соусі

гриби в лимонному соусі

складові

  • 500 г печериць або інших грибів
  • 2 ст. л. вершків
  • Зелена цибуля
  • 2 зубчики часнику
  • половина лимона
  • 80 г вершкового масла
  • спеції (чорний перець, майоран, суміш перців)
  • сіль
  • масло рослинне

приготування

  1. очищені гриби відварити в підсоленій воді 7 хвилин.
  2. наріж дрібно зелену цибулю і туші його на маленькому вогні з маслом. видави часник і додай його до цибулі, сюди ж даси вершки, приправ все спеціями.
  3. натри цедру лимона на дрібній тертці, сік вичави.
  4. додай сік і цедру в сковорідку, сюди ж -проварені гриби. через пару хвилин страва готова! ці тушковані грибочки чудово поєднуються з рисом, картоплею, гречаною кашею і смачні як самостійне блюдо.

яйця, фаршировані грибами

яйця, фаршировані грибами

складові

  • 300 г печериць або інших грибів
  • 4 яйця
  • 1 ріпчаста цибулина
  • 3 ч. Л. сметани
  • мелений мускатний горіх
  • сіль

приготування

  1. обсмажити гриби з цибулею (можна додати зубчик часнику для аромату). відвари яйця круто, розріж навпіл і вийми жовток.
  2. гриби з цибулею перемішати в блендері, додай сметану, сіль, щіпку мускатного горіха.
  3. наповни грибний пастою половинки варених яєць, прикрась їх зеленню. такий грибний соус прекрасно підійде для бутербродів, може бути використаний як начинка для пирога.

котлети з вівсянки і грибів

котлети з вівсянки і грибів

складові

  • 100 г вівсяних пластівців
  • 150 г відварених грибів
  • 2 ріпчасті цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 1 яйце
  • 1, 5 ст. л. борошна
  • 1 ч. Л. орегано
  • 200 мл грибного бульйону
  • 100 г сметани
  • 100 г вершкового масла
  • сіль перець

приготування

  1. залий вівсянку окропом і дай їй постояти 30 хвилин.
  2. відварені в підсоленій воді гриби дрібно наріж. измельчи в блендері цибулю. додай в вівсянку гриби, цибулю, роздавлений часник, борошно, орегано, сіль і перець.
  3. для соусу: наріж ріпчасту цибулю кубиками. обсмажити до прозорого стану на вершковому маслі. присипаючи зверху борошном, розмішуючи, додавай грибний бульйон. доведи соус до кипіння, додай сметану і спеції.
  4. обсмажити котлети на середньому вогні до рум'яної скоринки. подавай з соусом і свіжими овочами.

банош з грибами

банош з грибами

складові

  • 200 г грибів
  • половинка цибулини
  • 2-3 ст. л. сметани
  • 1 стакан кукурудзяної крупи
  • 1, 5 склянки води
  • 1 склянка вершків
  • 100 г бринзи
  • сіль, чорний перець
  • рослинна олія

приготування

  1. наріж гриби крупно і обсмажити їх з дрібно нарізаною цибулею і сметаною.
  2. залий кукурудзяну крупу окропом, додай вершки. вари кашу на середньому вогні, постійно помішуючи.
  3. в готову кашу додай гриби і бринзу. в рецепті з бринзою додатково солити кашу не потрібно, якщо ти готуєш банош без бринзи - посоли і поперчити кукурудзяну кашу за смаком.

в 2000 році в журналі «nature» професоруніверситету хоккайдо Тосіюкі Накагакі опублікував цікаву статтю. вчений провів ряд експериментів, які доводять, що грибниця має здатність збирати інформацію про своє місцезнаходження і зовнішніх умовах, в яких вона розвивається, а також передавати ці знання частин грибниці, що знаходяться на віддалі.

гриби не такі вже й прості, як ми звикли вважати!

поділися цими чудовими рецептами з друзями, і нехай твоя осінь буде дуже смачною!

схоже: