/ / Пиріг з м'ясом і картоплею «кубете»

Пиріг з м'ясом і картоплею «кубете»

м'ясний пиріг з незвичайною назвою «кубете» кримські татари запозичили у греків. найчастіше його начиняють м'ясом і картоплею. також можлива начинка з курки і рису.

це блюдо обов'язково варто спробувати,приготувавши його самостійно! пряно-м'ясний аромат пирога дуже швидко пошириться по твоїй кухні, закликаючи близьких на вечерю. ми підготували рецепт, який тобі неодмінно варто зберегти. якщо немає часу готувати тісто, можна використовувати покупне листкове.

м'ясний пиріг

пиріг з м'ясом і картоплею «кубете»

інгредієнти для тесту

  • 4-5 ст. борошна
  • 350 г курдючного баранячого жиру
  • 1 ч. Л. солі
  • вода

інгредієнти для начинки

  • 650 г баранини
  • 4 цибулини
  • 4 бульби картоплі
  • сіль і перець
  • 1 пучок петрушки
  • 2 помідори
  • 6 ст. л. бульйону
  • 1 яйце

приготування

  1. просій борошно, додай подрібнений жир. розітри борошно з ним.
  2. потроху в борошно вливай воду з додаванням солі. заміси тісто щільне. більшу частину тесту візьми для нижньої частини пирога, для верху залиш менше. закрути тісто в джгут. виклади спіраллю.
  3. наріж м'ясо кубиками. наріж тонко картопля і цибуля. покриши зелень. помідори за бажанням.
  4. змасти форму жиром. розкачай тісто так, щоб вистачило на боки пирога. поклади в форму.
  5. поклади начинку. найкраще в такій послідовності: цибуля, картопля, м'ясо, помідори і зелень. додай трохи солі.
  6. розкачай другу частину тесту тонко. поклади зверху на начинку. зроби отвір в средінку. з'єднай верх і низ тесту, защипуючи його.
  7. в отвір даси трохи бульйону. змасти пиріг яйцем і постав в розігрітий до 240 градусів духовку.
  8. коли пиріг стане трохи рум'яно-золотистим, даси ще 3 ст. л. бульйону. зменш температуру до 190 градусів. пеки пиріг не більше 50 хвилин.

поділися з друзями цим чудовим рецептом «кубете»!

схоже: