/ / Французьке тісто для випічки

Французьке тісто для випічки

хто не любить французьку випічку, Той просто ніколи не пробував справжнікруасани, бриоши, Беньє і інші ласощі ... але якщо поки немає можливості поїздити по франції, щоб повірити в цей кулінарний факт, чому б самому не навчитися майстерності випікання!

ознайомившись з тим, як приготувати французьке тісто, Ти вдосконалиш свої кулінарні здібності. так що лови обрані рецепти від знавців вишуканої кухні.

листкове тісто

листкове французьке тісто

складові

  • 400 г борошна вищого сорту
  • 350 г вершкового масла
  • 250 мл холодної води
  • 5 г солі

приготування

  1. просіявши борошно гіркою, зроби в серединіпоглиблення, повільно даси воду і додай щіпку солі. заміси тісто і сформуй з нього кулю, залиш його на півгодини в теплому місці, накривши миску з тістом рушником або серветкою.
  2. дістань масло з холодильника і наріж його на 3-4 шматочки.
  3. розкачай з готового тіста квадрат 25 х 25, не забудь попередньо посипати борошном стіл.
  4. в середину поклади пласт масла і загорни тісто у вигляді конверта.
  5. потім тобі потрібно ще раз розкачати тісто, злегка присипати його борошном і прибрати в холодильник на півгодини.
  6. розгортати тісто потрібно ще 4 рази, після кожного разу складовій його втричі і відправляй в холодильник на 15 хвилин.

тісто бриз

тісто бриз

складові

  • 250 г борошна
  • 3 ст. л. води
  • 150 г вершкового масла
  • дрібка солі

приготування

  1. двічі просій борошно.
  2. в центрі гірки просіяного борошна зроби поглиблення і в нього поступово вливай воду, ще додай натерте на дрібній тертці холодне вершкове масло, посолити і замісити тісто.
  3. сформуй з тіста кулю, загорни його в плівку і відправ в холодильник на 30 хвилин.

Пісочне тісто

Пісочне тісто

складові

  • 300 г борошна
  • 50 г цукрового піску
  • 125 г вершкового масла
  • дрібка солі
  • 1 яйце

приготування

  1. у великій мисці ретельно розмішати розм'якшене масло і цукровий пісок.
  2. висип на дошку муку, зроби в центрі поглиблення, додай яйце, сіль і вже солодке вершкове масло. заміси тісто, загорни його в плівку і дай постояти в холодильнику протягом 30 хвилин.
  3. готове тісто обережно розкачай.

тісто для бінье

бінье

складові

  • 250 г борошна
  • 2 яйця
  • 1/4 л води або молока
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • дрібка солі

приготування

  1. розмішати в мисці борошно і сіль, зроби в центрі поглиблення, розбий в нього 1 яйце. ретельно перемішати і додай друге яйце, воду або молоко, рослинне масло.
  2. продовжуй збивати до утворення однорідної гладкої маси.
  3. якщо тобі потрібно приготувати солодке тісто, додай ще 1 ст. л. цукрового піску.

бісквітне тісто

бісквіт

складові

  • 50 г просіяного борошна
  • 200 г цукрового піску
  • 50 г картопляного крохмалю
  • 4 яйця
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • дрібка солі

приготування

  1. в мисці ретельно перемішати цукор, сіль, яєчні жовтки. потроху додавай борошно і крохмаль. старайся, щоб не утворювалися грудочки.
  2. збиті яєчні білки додай в тісто і ще раз все гарненько перемішати.

заварне тісто

заварне тісто

складові

  • 120 г борошна
  • 4 яйця
  • 1 ст. води
  • 100 г вершкового масла

приготування

  1. скип'яти воду, масло і сіль.
  2. змішай гарячу масу з борошном.
  3. знову постав на невеликий вогонь і помішуй тісто ще протягом хвилини.
  4. знявши тісто з вогню, трохи охолодити його, додай яйця і ретельно перемішати. тісто має вийти тягучим, а не рідким.

млинцеве тісто

млинцеве тісто

складові

  • 250 г борошна
  • 3 ст. молока
  • 3 яйця
  • 5 ст. л. рослинного масла
  • сіль за смаком

приготування

  1. перемішуючи в мисці борошно, яйця, рослинне масло, поступово вливай молоко. намагайся не допускати утворення грудочок.
  2. якщо грудочки все ж утворилися, то пропусти тісто через сито.
  3. накрий миску з тестом і залиш на 2 години, але не відправляй в холодильник.

це просто справжня знахідка для кожного кулінара! тепер навіть початківці господині впораються з будь-випічкою.

а ти вже зберегла собі на пам'ять рецепти французького тіста для випічки?

схоже: