/ / Баклажани з морквою

Баклажани з морквою

пряний, кислуватий присмак цієї закуски підкорюєвідразу ж ... холодні квашені овочі створюють особливий настрій у спеку, прекрасно вписуючись в літнє меню! кого ні пригощаю, все просять рецепт оригінальних баклажанів з начинкою з цибулі і моркви, квашених без оцту.

професор іван Неумивакин вважає, що регулярне вживання квашених продуктів і солінь - запорука міцного здоров'я в будь-якому віці. приємно це усвідомлювати, але, відчуваю, готувала б ці баклажани навіть не знаючи про їхню користь: дуже подобається цей смак ...

баклажани з морквою фото

баклажани з морквою

складові

  • 1 кг баклажанів
  • 3 моркви
  • 2 цибулини
  • 100 г білих коренів
  • 1 ч. Л. паприки
  • 1 ч. Л. чорного перцю
  • 1 червоний гострий перець
  • 1 головка часнику
  • ст. ложок солі
  • зелень петрушки і селери

приготування

  1. вимий баклажани і зріж у них плодоніжки. в кожному плоді зроби надріз по всіх довжині, відступивши від краю 3 см.
  2. відвари баклажани протягом 30 хвилин в соляному розчині - 2 ст. ложки солі на 2 л води.
  3. вийми баклажани з каструлі, постав на плоску похилу поверхню і придави зверху вантажем, щоб з них витекла зайва вода і пішла гіркота.
  4. очисти морква і дрібно наріж коріння петрушки або селери. цибуля наріж пластинками і підсмаж на олії до золотистого кольору.
  5. измельчи зелень. протушкуй морква, зелень і корінь петрушки на соняшниковій олії, додай обсмажену цибулю. посоли, додай паприку.
  6. акуратно помісти начинку в надрізи, зроблені наовочах. перев'яжи баклажани ниткою і уклади в банку якомога щільніше. залий овочі соляним розчином - на 1 л води 3 ст. л. солі. горлечко банки перев'яжи марлею.
  7. через добу зберігання при кімнатній температурі помести баклажани в холодильник. через 12 годин, тобто через 1,5 доби після початку приготування, квашені баклажани будуть готові!
  8. дістань баклажани з розсолу, злегка полів рослинним маслом. бережи фаршировані баклажани в холодильнику.

поділися з друзями цим рецептом дивно смачною літньою закуски! впевнена, вони будуть в захваті.

схоже: