/ / Квашена капуста з яблуками

Квашена капуста з яблуками

квашена капуста - смачна вітамінна закуска, низькокалорійнадо того ж! це цінне джерело клітковини, мікроелементів (кальцій, магній, фосфор, натрій, сірка, хлор, калій), вітамінів а, з, рр, е, н і групи в, а також лактобактерій.

квашена капуста з яблуками

в моїй родині традиційним став рецепт квашеної капусти з яблуками. для заготівлі вибираємо білокачанну капусту пізніх сортів без зеленого листя, краще, щоб качан був навіть трохи тріснутим у качана.

квашена капуста з яблуками

а яблука бабуля радить брати сорту «антонівка» - чудовий аромат осені!

квашена капуста з яблуками

квашена капуста з яблуками

складові

  • 3 кг капусти білокачанної
  • 1 велика морква
  • 2-3 зелених яблука
  • 3 ст. л. солі

приготування

  1. підготовлену капусту нашаткуй соломкою, яблука і очищену моркву натри. посоли. якщо віддаєш перевагу, щоб яблука відчувалися в капусті краще, наріж їх часточками. бабуся, коли квасила капусту у великій каструлі, закладала яблука цілими!
  2. ретельно перемішати, пам'ятай руками, щоб капуста дала сік.
  3. наповни банки капустою, утрамбуй її і залиш банки при кімнатній температурі на 40 годин для бродіння.
  4. щоб капуста вийшла білої і хрусткою, потрібно забезпечити вихід бродильного газу. для цього встав в банки дерев'яні палички.
  5. після завершення процесу бродіння помести капусту в холодильник. через 2-3 години можна діставати і пригощатися!

квашена капуста з яблуками

ароматна, біла і хрустка, немов перший сніг ... слинки течуть! спробуй приготувати таку капустку - не пошкодуєш.

впевнена, друзі залишаться вдячні за такий чудовий рецепт!

схоже: