/ / М'ясо по-капітанську

М'ясо по-капітанську

рецепт цієї страви знайомий більшості господинь в сильно спотвореному варіанті, коли всі інгредієнти викладаються шарами і щедро поливаються майонезом. біда в тому, що цей соус істотно впливає на смак продуктів і ніяк не призначений для термічної обробки!

м'ясо по-капітанську

оригінальний рецепт м'яса по-капітанську передбачає запікання і подачу в порційних формах або невеликих сковорідках під молочним соусом бешамель. "так просто!" розповість, як швидко і легко приготувати це смачне м'ясне блюдо без краплі майонезу.

м'ясо по-капітанську

м'ясо по-капітанську

інгредієнти на 4 порції

  • 500 г свинини або яловичини
  • 2 цибулини
  • 4-6 середніх картоплин
  • 4 ст. л. рослинного масла
  • 100 г твердого сиру
  • сіль перець

інгредієнти для соусу

  • 50 г вершкового масла
  • 1 ст. л. борошна
  • 250 мл молока
  • сіль

приготування

  1. картоплини очисти і відвари цілком до напівготовності в злегка підсоленій воді.
  2. поки картопля вариться, приготуй соус бешамель. для цього розпусти в сотейнику вершкове масло,додай в нього борошно і, не знімаючи з вогню, добре перемішати. коли утворюється біла піна на поверхні, даси холодне молоко і посолити, продовжуючи розмішувати. прогрівай соус до моменту закипання, але не кип'ятити, а відразу ж зніми з вогню.
    соус бешамель
  3. м'ясо обробити на шматки і добре отбей з двох сторін.
  4. цибуля наріж кільцями, картопля - кружечками. сир натри.
    картопля кружечками
  5. правильніше це блюдо готувати в порційних формах для запікання, але через брак таких можна запекти м'ясо в одній великій ємності.
  6. змасти форму рослинним маслом, виклади шар лука, Зверху відбивні. злегка посолити і поперчити м'ясо, потім рівним шаром розклади скибочки картоплі.
    м'ясо по-капітанську
  7. щедро змасти картопля соусом і посип сиром. помести форми в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20-25 хвилин.
    м'ясо по-капітанську

    м'ясо по-капітанську

від аромату, що витає на кухні, паморочиться голова ітечуть слинки ... ще одне абсолютно безпрограшна блюдо, доречне для будь-якого приводу: від вечері в тісному сімейному колі до масового святкового застілля.

твої друзі неодмінно захочуть дізнатися цей рецепт соковитого м'яса, запеченого з картоплею!

схоже: