/ / Меню новорічного столу - 2017

Меню новорічного столу - 2017

є такі господині, які завжди знають, що приготувати на новий рік. з тієї причини, що на стіл подадуть традиційний набір страв, наприклад, олів'є і оселедець під шубою, холодець, запечений окіст, фаршировану рибу ...

новорічне меню в рік півня

для тих же, хто знаходиться в пошуках цікавих, оригінальних рецептів, які не вдарять занадто по гаманцю, "так просто!" склав особливу новорічне меню.

меню новорічного столу - 2017

страви різних країн і стилів будуть ефектно виглядати на столі. нескладні у виконанні рецепти підібрані так, щоб всі гості залишилися задоволені.

салат «апельсинова долька»

завжди хочеться, щоб святковий салат був не тільки смачним, але і красивим. чому б не зробити його у формі часточки апельсина? найприємніше, що до складу цієї страви входять самі звичайні продукти, але він гарантовано прикрасить новорічний стіл.

салат апельсинова часточка

складові

  • 1 морква
  • 1-2 цибулини
  • 1 картоплина
  • 1 куряче філе
  • 1-2 маринованих огірка
  • 150 г твердого сиру
  • 100 г майонезу

приготування

  1. відвари картоплину і натри її на крупній тертці. виклади на блюдо у формі півмісяця (часточки апельсина). зверху покрій картопля сіточкою з майонезу.
  2. відвари філе і подрібни його. курку виклади на картоплю і знову покрій майонезной сіточкою.
  3. наріж кубиками цибулю, виклади його поверх курки і крій майонезом.
  4. измельчи мариновані огірки, виклади їх на цибулю і змасти майонезом.
  5. відвари морква і натри її на дрібній тертці. виклади морквою зовнішню сторону апельсинової дольки.
  6. іншу частину часточки крій тертим сиром, а із залишків морквини зроби сегменти.
  7. постав салат в холодильник на 1-2 години, а після подавай до столу!

салат «новорічний» з горіхами

вишуканий салат для тих, хто хоче дивувати. груша, сир, горіхи, бальзамик ... гурмани, це ваш вибір!

салат новорічний з горіхами

інгредієнти на 4 порції

  • 2 упаковки листя шпинату або міксу салатного листя
  • 150 г сиру з блакитною пліснявою (можна замінити звичайним твердим)
  • 2 груші
  • 1 ст. ядер волоського горіха
  • 1 ст. л. цукру
  • 0,5 ч. Л. рослинного масла

інгредієнти для заправки

  • 200 г густого йогурту без добавок
  • 3 ч. Л. зерновий гірчиці
  • 1 ст. л. бальзамічного оцту

приготування

  1. присмажуватися горіхи на сухій сковороді на середньому вогні до появи приємного характерного аромату. стеж, щоб горіхи не підгоріли.
  2. додай до горіхів цукор, продовжуй обсмажувати протягом 1-2 хвилин, постійно помішуючи, поки горіхи не придбають карамельний відтінок і глянець.
  3. виклади горіхи на змащену олією тарілку, намагаючись, щоб вони не стикалися один з одним.
  4. грушу наріж тонкими скибочками, сир - дрібними шматочками.
  5. приготуй заправку, змішавши йогурт, гірчицю і бальзамик.
  6. на широку, плоску тарілку виклади листя салату, зверху розклади інші інгредієнти. соус подай окремо.

закуска «курчата»

цю тематичну закуску зустрінуть із захопленням і дорослі, і діти! просто сформуй кульки з пастоподібного салату за улюбленим рецептом, обваляй в тертому сирі і прикрась скибочками моркви.

закуска курчата

яловичина «Веллінгтон»

класичне блюдо англійської кухні погідності займе центральне місце на новорічному столі! секрет успіху - в беззастережно якісному м'ясі. правильно приготоване, воно буде залишатися ніжним і соковитим всередині хрусткого тіста.

яловичина веллінгтон

складові

  • 700-800 г яловичої вирізки
  • 400 г печериць
  • 6-8 скибочок бекону або шинки пармської
  • 500 г готового листкового тіста
  • 1-2 ст. л. не дуже гострої гірчиці
  • жовток для змазування
  • сіль перець
  • рослинне масло для обсмажування
  • жменю борошна
  • 40 г вершкового масла

приготування

  1. гриби наріж дрібно-дрібно (можеш скористатися кухонним комбайном), а потім обсмажити у вершковому маслі до повного випаровування вологи. остуди.
  2. яловичину зачисть від жиру і плівок, якщо це необхідно, вимий, обсуши паперовим рушником. Підігніть тонку частину вирізки до центру так, щоб вийшов циліндр. закрепи шпагатом.
  3. приправ м'ясо і обсмажити з усіх боків на сильно розігрітій сковороді в рослинному маслі до появи рум'яної скоринки. остуди, а після цього зніми все нитки, посолити і повапниш гірчицею. оберни яловичину скибочками бекону або шинки.
  4. робочу поверхню посип борошном, розкачайлисткове тісто до товщини 3 мм. на пласт тесту виклади гриби, а зверху - м'ясо. уклади так, щоб після загортання гриби повністю покрили м'ясо. оберни яловичину тестом внахлест, а залишки зріж.
  5. виклади м'ясо на деко швом вниз, змасти збитимжовтком. зверху блюдо можна прикрасити фігурними смужками із залишків тіста і також змастити жовтком. відправ в холодильник на 15-20 хвилин, а тим часом включи духовку і нагрій її до 200 ° с.
  6. помісти м'ясо в духовку на 30 хвилин., після закінчення визначеного часу духовку вимкни і залиш там блюдо ще на 15 хвилин з відкритими дверцятами.
  7. яловичину «Веллінгтон» подавай до столу цілком.

запечена скумбрія

запечена скумбрія в гірчичному соусі-маринаді виходить особливо смачною: ніжною, соковитою, з легкою кислинкою. гості попросять рецепт!

запечена скумбрія

складові

  • 2 скумбрії середнього розміру
  • 1 цибулина
  • 3 ст. л. соєвого соусу
  • 2 ст. л. гірчиці
  • 2 ст. л. майонезу

приготування

  1. скумбрію вимий, очисти від нутрощів, наріж на порційні шматки. кулінарний секрет: обробляти і різати рибу стане легше, якщо не розморожувати її до кінця.
  2. цибулину очисти, наріж півкільцями. змішай гірчицю, майонез і соєвий соус.
  3. помести рибу в форму (можеш вистелити її фольгою), додай цибулю, полів підготовленим гірчичним соусом. залиш маринуватися на 20-30 хвилин.
  4. розігрій духовку до 170 градусів і запікати скумбрію протягом 20-30 хвилин. для освіти красивою скоринки періодично поливай рибу соусом.

картопля «дофінуа»

поетичну назву цієї страви походить відісторичної області франції, Дофіне, яка належала королівським спадкоємцям - Дофін. на батьківщині страву люблять і цінують, а подають його як в закладах високої кухні, так і в бістро на вуличках робочих кварталів. повір, виходить дуже смачно!

картопля дофінуа

складові

  • 5 ст. л. вершкового масла
  • 2 зубчики часнику
  • 1 кг картоплі
  • 500 мл вершків 10% -ї жирності
  • сіль, чорний мелений перець
  • щіпка меленого мускатного горіха

приготування

  1. очисти і вимий картоплю. наріж його ручної овочерізки з довгою щілиною (мандоліною). якщо такий в господарстві немає, доведеться постаратися і нарізати кружечки товщиною не більше 3 мм, адже скибочки після запікання повинні буквально танути в роті.
  2. форму для запікання змасти маслом, розподіли рівномірно по її дну рубаний часник.
  3. викладай картопляні кружечки в форму трохи внахлест, імітуючи риб'ячу луску. перший викладений шар злегка посолити, поперчити і додай щіпку мускатного горіха. даси трохи вершків.

    далі викладай картоплю шарами, не забуваючи кожного разу солити і перчити. вершки роздягли так, щоб на останній шар залишилася велика їх частина.

  4. на самий верхній шар виклади шматочки залишився вершкового масла.
  5. накрий форму фольгою і відправляй в духовку запікатися 30-40 хвилин при 180 ° c.
  6. зніми фольгу і залиш підрум'янюватися ще на 15-20 хвилин. подавай на стіл в тому ж посуді, в якій блюдо готувалося.

желейний торт «новий рік»

яке ж новорічне свято без десерту! щоб не перевантажувати і без того калорійне меню, "так просто!" пропонує приготувати чудово смачний і красивий желейний торт: він стане ідеальним завершальним акордом святкового застілля.

желейний торт новий рік

складові

  • 3 апельсина
  • 3 мандарина
  • 150 г консервованих ананасів
  • 1 невеликий банан
  • 50 г желатину
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 900 г сметани
  • 1 ст. цукру для крему і 0,5 ст. цукру для бісквіта
  • 3 яйця
  • 1 ч. Л. соди
  • 200 г борошна

приготування

  1. спершу розпусти желатин в воді згідно з інструкцією на упаковці. через 40-60 хвилин підігрій, розмішуючи до повного розчинення, але не кип'ятити!
  2. з яєць, 0,5 ст. цукру, борошна і соди замісити тісто для простого бісквіта.
  3. залий рідке тісто в будь-яку відповідну форму і відправ запікатися на 15 хвилин при температурі 180 ° С. остуди.
  4. остиглий бісквіт наріж кубиками 1,5 х 1,5 см.
  5. мандарини, апельсини, банан очисти від шкірки. апельсини наріж кружечками, мандарини розбери на дольки, банан наріж кубиками. якщо консервовані ананаси у тебе у вигляді кілець, наріж їх також кубиками.
  6. збий сметану з 1 ст. цукру, додай ванільний цукор і остиглий желатин. добре перемішати.
  7. на дно рознімної форми почни красиво викладати фрукти. потім виклади частину бісквіта, а на нього знову фрукти. залий половиною крему. тепер знову викладай бісквіт і фрукти, залий зверху кремом, що залишився.
  8. накрий тортик харчовою плівкою і відправ в холодильник на всю ніч. на наступний день ти зможеш легко вийняти його з форми, перевернувши і розімкнувши бортики.

доповнити запропоноване меню можна тарталетки з різними начинками, м'ясної та сирної нарізками, ще одним оригінальним салатом.

зроби завчасно необхідні покупки, щобне витрачати сили і час, стоячи в чергах в передноворічній гонці. розподіли процес готування на кілька днів, наприклад, відвари овочі для салатів, замаринуй м'ясо, рибу ... і тоді новий рік будеш зустрічати повної енергії і в гарному настрої!

цю статтю неодмінно повинні побачити твої друзі, швидше за поділися!

схоже: