/ / Кулінарні таємниці

Кулінарні таємниці

щоб бути хорошим кулінаром, необхідно знати величезну кількість маленьких секретів. вони допоможуть тобі не тільки якісно готувати, Але і, якщо є необхідність, врятувати твоє куховаріння.

якщо проводиш на кухні чимало часу і не уявляєш своє життя без приготування шедеврів, то тобі пощастило. лови 28 кулінарних порад, Які зроблять твої страви ще краще. обов'язково збережи маленькі підказки собі в закладки!

маленький кухар

кулінарні хитрощі

  1. підняти піну з дна бульйону легко - потрібно просто влити в нього стакан води.
  2. курячий бульйон не терпить ніяких приправ, крім моркви і цибулини. більше нічого не додавай.
  3. лавровий лист краще дістати з каструлі відразу після варіння. якщо його залишиш всередині страви, то він може зіпсувати смак.
  4. м'ясо для відбивних і гриля бажано обробити за 1-2 години до приготування сумішшю оцту і рослинного масла. так блюдо вийде більш м'яким і ароматним.
  5. спробуй ідеальний фарш для котлет: додай порівну дрібно порізаного сирого і злегка підсмаженої цибулі, а також трохи сирої картоплі.
  6. перша хвилина обсмажування котлет повинна бути нанайбільшому вогні, щоб вийшла корочка, що не дає витекти соку. потім зменш вогонь до середнього рівня і продовжуй готувати, переверни котлети і знову зроби на хвилину сильний вогонь. котлети обов'язково порадують тебе зовнішнім виглядом і смаком.
  7. витри рибу рушником і посоли за 10-15 хвилин до смаження. так вона не буде розвалюватися на шматки при смаженні.
  8. гриби додадуть пікантний смак будь-якої страви, якщо будеш нарізати їх якомога дрібніше.
  9. щоб натерту сиру картопля не посинів, додай в нього трошки молока і розмішати.
  10. стару картоплю відразу ж поліпшить свої смаковіякості, якщо при варінні долити в воду ложечку оцту і кинути 2-3 зубчики часнику і лавровий лист. чим старіше картопля, тим більше потрібно води для варіння.
  11. збивати картопляне пюре вручну. після міксера воно, звичайно, пишніше, але швидко втрачає свій смак.
  12. остиглий варену картоплю, натертий на дрібній тертці - чудо-інгредієнт, який зробить дріжджове тісто м'яким і пухнастим.
  13. змасти сковороду рослинною олією, а потім вже розпалюй вершкове. тоді воно не буде темніти і пригорати.
  14. застроми в тісто пару трубчастих сирих макаронів - воно підійде набагато швидше.
  15. збиваючи крем віночком, описовий вісімки і розмазуй масу по стінках посудини. крем вийде чарівним.
  16. в прісне тісто додавай коньяк, тоді воно відразу перетвориться в розсипчасте.
  17. квасоля завжди вари у відкритій каструлі - так вона не потемніє.
  18. якщо посипати дно сковороди сіллю перед тим, як наливати масло для смаження, бризок не буде. ось це відкриття!
  19. салат з квашеної капусти стане вишуканою закускою, якщо додати в нього часточки апельсин або мандарин.
  20. поливай салат олією тільки після того, як додаси сіль і спеції. заправлений майонезом салат придбає особливий пряний смак, якщо ти ненадовго покладеш в нього лимонну корочку.
  21. звучить дико, але додай в вінегрет столову ложку молока і поклади чайну ложечку цукрового піску. такого смачного салату ти точно не пробував.
  22. промита яєчна шкаралупа, покладена тобою в м'ясний бульйон, зробить його прозорим. так просто досягти потрібного ефекту, виявляється.
  23. відвар з цибулиння ти можеш додавати в будь-які бульйони, щоб виправити їх колір. крім того, це чудовий джерело вітамінів.
  24. стара курка вариться довго, але можна прискорити цей процес. після 20-30 хвилин варіння поклади її на 5-6 хвилин в холодну воду. звариться як миленька.
  25. духову шафу хороший для приготування м'яса. щоб воно вийшло соковитим, постав під час приготування ємність з водою всередину духовки.
  26. тепер смажити рибу можна без специфічного запаху. наріж пару скибочок сирої картоплі і смаж її одночасно з рибою. запах усунеться.
  27. швидко остудити гарячий компот можна простим способом. потрібно поставити каструлю з ним у велику наповнену холодною водою посуд і всипати в воду трохи крупної солі.
  28. коли готуєш кисіль, розведений крохмаль лей не в середину каструлі, а ближче до її стінок. кисіль буде просто диво!

перевіривши ці поради, ти переконаєшся в тому, що будь-який господині без них не обійтися. допоможи своїм подругам вдосконалити їх кулінарну майстерність - поділися з ними маленькими хитрощами!

схоже: