/ / 7 وصفات الاختبار

7 وصفات الاختبار

العثور على وصفة العجين جيدة من الصعب جدا، ولكن وصفة مثالية احتساب منذ فترة طويلة. إلى العجين كنت دائما أبقى ألغيت، "من السهل جدا!" جمعت في مكان واحد 7 وصفات العجين الأساسية لجميع المناسبات: الخميرة، الغريبة، نفخة، المبسترة.

هنالك عجينة البيتزا، الفطائر، والفطائر، والزلابية. الآن لن تضطر إلى نقب من خلال الشبكة أو التقليب المجلات الطهي بحثا عن وصفة!

وصفات الاختبار

1. شورت كراست

إعداد اختبار

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة. طحين
  • 150 غ من الزبدة
  • 1/2 الفن. سكر
  • الفانيليا لطعم
  • قليل من الملح

إعداد

مزيج السكر والملح والفانيليا والدقيق. ثم إضافتها الزبدة المبردة ومكعبات. تطحن جميع المكونات حتى اتساق فتات الخبز.

الكتلة التي تم الحصول عليها هي السائلة وإضافة ببطءبسرعة ولكن بلطف يعجن العجين. لا يسمح لتذوب الزبدة. بعد ذلك سيتم تشكيل لكرة العجين ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم لفة الكعكة، وقطع من قطع العجين في قوالب مختلفة وترتيب على ورقة الخبز. تخبز في 180-200 درجة مئوية.

2. البسكويت العجين

البسكويت العجين

المكونات

  • 180 غرام طحين
  • 4 بيضات
  • 150 غ من السكر
  • الفانيليا لطعم

إعداد

لبدء فصل صفار من البيض. البروتينات vzbey خلاط على أقل سرعة وإضافة تدريجيا لهم السكر والفانيليا. ثم، من دون التوقف الخفق، إضافة صفار البيض للجلد مسبقا. الطحين vsyp، خلط بلطف مع ملعقة من أسفل إلى أعلى. استعداد صب الخليط في القالب مع الجانبين عالية، ورقة الخبز وضعت. خبز البسكويت في الفرن المسخن مسبقا إلى 190-200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

3. العجين للفطائر

العجين للفطائر

المكونات

  • 500 غرام طحين
  • 2 بيضة
  • 200 مل من الماء
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
  • 0.5 ساعة. L. ملح

إعداد

إفراغ الدقيق في مقلاة وذلك للحصولالشريحة. القيام العطلة فيه وتصب تيار من خليط من الماء والبيض والملح. يعجن العجين تدريجيا محيطي في اتجاه واحد. في حين تأخذ باستمرار بعيدا الطحين من الحواف إلى وسط،. يعد لكم ويعجن العجين، لذلك سوف تكون أكثر مرونة. ينبغي أن تترك لتنتهي العجينة لمدة 30 دقيقة على الأقل. لفة طبقة رقيقة، نقش التشكيل الزجاج، وملئها وملء الزلابية العمياء.

4. عجينة البيتزا

عجين

المكونات

  • 2/3 الفن. ماء
  • 1 ساعة. L. الخميرة الجافة
  • 2 ملعقة كبيرة. طحين
  • 1 ساعة. L. ملح
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون

إعداد

zaley الخميرة مع الماء الدافئ ويحرك حتى لاأنه ترك كتل. إضافة إلى ذلك الطحين والملح ويعجن العجين. يعجن لمدة 10 دقائق تقريبا. يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. يجب أن تكون عجينة لينة ومرنة.

smazh على جميع الاطراف مع زيت الزيتون ووضع في وعاء كبير نظيفة. مع تغطية احباط ومكان في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة. ثم دلك يتم تقسيم العجينة إلى 2 أجزاء متساوية وتشكل حبات. وضعها على سطح مطحون، مع تغطية تتشبث فيلم ويترك لمدة 60 دقيقة. يديه لتمتد طبقة العجين لسمك المطلوب. وضعت وإرسالها إلى ملء تسخينها إلى 180-200 درجة الفرن لمدة 10 دقيقة.

5. نفخة المعجنات

عجين الفطير

المكونات

  • 300 غ من الطحين
  • 150 غ من الزبدة
  • 2-3 ملعقة كبيرة. ل. الحليب (المخفف بالماء)
  • 1 ساعة. L. خل
  • 1 بيضة
  • قليل من الملح

إعداد

إفراغ نصف الدقيق على سطح جاف من الشريحة. جعله vbey الاكتئاب إلى البويضة، إضافة الخل والحليب والملح. يعجن العجين لتشكيل فقاعات. أننا سوف تقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ويضاف الدقيق المتبقي. خلط وعجن العجين. ينبغي أن يتم ذلك بسرعة كبيرة. لفة العجين الطبقة الأولى طبقة رقيقة على طبقة وسطى من إيجابية مع النفط والتفاف في شكل مغلف.

لفة العجين في اتجاه بعيدا عن نفسه، فإنه prisypالدقيق، مطوية ثلاث مرات وتخزينها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. لفة العجين 4 مرات أكثر، بعد المتداول كل وقابلة للطي العجين ثلاث مرات ارسال لتبرد لمدة 10 دقائق. تقسم العجينة إلى قطع، وملء مع حشو. تخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية.

6. فطيرة العجين

فطيرة العجين

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة. طحين
  • 5 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
  • المادة 2.5. حليب
  • الملح والسكر حسب الذوق

إعداد

إضافة إلى وعاء صفار البيض، وتفريغ لالملح والسكر وطحن جيد. ثم يضاف الحليب ويقلب. vsyp الدقيق، تضاف الزبدة والعجين vzbey بسرعة.

7. choux العجين

عجينة الشو

المكونات

  • 150 غ دقيق
  • 4 بيضات
  • 100 غ من الزبدة
  • 1 ساعة. L. سكر
  • 240 مل من الماء
  • قليل من الملح

إعداد

تصب في مقلاة الماء، إضافة الزبدة وقليل من الملح. بعد ذاب الزبدة، يضاف الدقيق، بلا انقطاع لتحريك العجين. المشروب ذلك، وترفع من حرارة وتبريد لدرجة حرارة الغرفة. vzbey خفقت الشامل، إضافة البيض في وقت واحد. ويترتب على ذلك اتساق لم يكن السائل أيضا. باستخدام كيس المعجنات أو ملعقة وضعت على الخبز التشكيل على الشكل المطلوب.

تخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 10 دقيقة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 190 درجة وتخبز لمدة 10-15 دقيقة. ويترتب على ذلك العجين لا أحرق.

تأكد من حفظ هذه وصفات الاختبار إلى المفضلة لديك، لأنها سوف تكون مفيدة لكم من اثنتي عشرة مرة. وأخبر أصدقائك عنها. أعربوا عن تقديرهم لهم!

البرامج ذات الصلة: