/ / الملفوف الجورجية

الملفوف في جورجيا

اسم الجورجي من هذا الطبق - Mzhavia kombosto. وفي كل منطقة من جورجيا الملفوف المملح يتم طهيها في بطريقتها الخاصة. الاختلافات بين الملفوف في غوريا، في كاخيتي، في Imeritinskaya - في مجموعة من الخضر، والدولة الشمندر (الخام أو المطبوخ) والحدة. التمييز هو أيضا الملفوف في جورجيا عملية إعداد: التخمير الطبيعية ومنقع في الخل. في أي حال، وهذه سمة مميزة للطبق لإضافة البنجر.

الملفوف في جورجيا

"من السهل جدا!"ويقدم لطهي هذا مشرق، وجبات خفيفة لذيذا ببطيء محلول ملحي بارد الهياج. خلال التخمير الملفوف لا يفقد خصائصه المفيدة، ولكن على العكس من ذلك، فإنه يكتسب الجديد.

بسبب التخمر في المنتج النهائييتضاعف محتوى الإنتاج متقلبة، والانزيمات والفيتامينات: A، B1، B2، B3، B6، ك، ص، ش. فيتامين ش، بالمناسبة، لديه القدرة على منع حدوث تقرحات في جدران المعدة والاثني عشر وشفاء القروح الموجودة. وفيتامين C في مخلل الملفوف، أكثر حتى مما كانت عليه في الليمون!

المواد المعدنية في ملفوف مخلل الافراج عن: الحديد والبوتاسيوم واليود والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والصوديوم والفوسفور والفلور، السيليكون والبورون والزنك والسيلينيوم ... بالإضافة إلى ذلك، فمن جدا منخفضة السعرات الحرارية!

الملفوف في جورجيا

المكونات

  • 3 كلغ من الملفوف
  • 1.5 كيلوغرام من بنجر
  • 3 الفلفل الأحمر الناري (يمكن أن تتخذ 1 قطعة. إذا كنت لا تحب الطعام حار جدا)
  • 2 رؤساء الثوم
  • 2 الأخضر شعاع الكرفس
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. أعلى مع الملح
  • 2 لتر من الماء
  • البازلاء والفلفل الأسود - لتذوق
  • 10 البازلاء البهارات
  • ورق الغار
  • 3 براعم القرنفل

إعداد

  1. وتستخدم هذه الوصفة محلول ملحي بارد،حتى إعداد ذلك مسبقا. تغلي في قدر والماء محلول الملح فيه، إضافة الفلفل والقرنفل وورق الغار. كمية الملح يختلف وفقا لذوقك. يترك ليبرد المحلول الملحي.
  2. الملفوف يجب علينا قطع شرائح مع الكيزان. وسوف نقطع البنجر إلى شرائح رقيقة. اختيار الملفوف الصغيرة - لذلك سوف تبدو أكثر جاذبية عندما المخمرة.
  3. الملفوف للتخمر

  4. يجب علينا قطع شرائح من الثوم والفلفل مقشر - حلقات.
  5. مقلاة عميقة بها مع طبقات التشكيل. البنجر قليلا في الجزء السفلي، ثم الملفوف والبنجر مرة أخرى، ويرش الثوم والفلفل حلقات، غطاء تكوم في الكرفس اليد (زوج من الفروع). حتى ملء وعاء كامل. الطبقة العليا - البنجر.
  6. التصميم الملفوف للخمير

  7. المكونات zaley محلول ملحي بارد بحيثمغطاة بالكامل الخضروات. تغطية مع غطاء أو لوحة، ووضع نير العلوي. ننسى الملفوف لمدة 3 أيام، والسماح prokvashivaetsya في المطبخ. بعد فترة من الوقت في محاولة لكائن الملح محلول ملحي. قد تضطر إلى إضافة الملح - الملفوف جيدا يمتص.
  8. ملفوف مخلل

  9. بعد 3 أيام وضعت قدرة الملفوف في الثلاجة وفي اليوم 5th ذلك المنتج سوف تكون جاهزة! إعطاء الملفوف، وضعت مجرد الخروج على طبق من ذهب. يمكن أن يقلل أكثر دقة وموسم مع الزيت النباتي.

فيتامين الحقيقي قنبلة نكهة الجورجية! محاولة لطهي الطعام مرة واحدة فقط، وهذا الطبق تكون ضيفة متكررة في الجدول الخاص بك.

البرامج ذات الصلة: