/ / العجين الفرنسي للخبز

العجين للخبز الفرنسي

الذي لا يحب الحلويات الفرنسيةإلا أنه لم يحاكم الحقيقيالكرواسان، بريوتشيس، بينييه وغيرها من الوجبات الخفيفة ... ولكن إذا كان هناك أي فرصة للسفر على الفرنسيين، وذلك للاعتقاد في هذه الحقيقة الطهي، لماذا لا نتعلم مهارة الطبخ!

تعرف على كيفية طبخ المعجنات الفرنسيةكنت usovershenstvuesh مهاراتهم في الطهي. حتى قبض وصفات من خبراء الغرامة المطبخ المفضلة لديك.

عجين الفطير

نفخة المعجنات الفرنسية

المكونات

  • 400 غرام طحين
  • 350 غ من الزبدة
  • 250 مل من الماء البارد
  • 5 غرام من الملح

إعداد

  1. ينخل الدقيق الشرائح، المحرز في منتصفالعطلة، صب ببطء في الماء وإضافة قليل من الملح. يعجن العجين وتشكيلها على شكل كرة، وترك الأمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ، وتغطية وعاء مع العجين بمنشفة أو قطعة قماش.
  2. الحصول على الزبدة من الثلاجة، ونحن سوف تنخفض إلى 3-4 قطعة.
  3. طرح العجين من مربع 25 × 25، لا تنسى أن قبل رش الطاولة مع الطحين.
  4. وضعت في منتصف خزان النفط والتفاف العجين في شكل مغلف.
  5. ثم كنت بحاجة الى مزيد من الوقت لطرح العجين بخفة يرشه مع الدقيق ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  6. تمتد العجين يجب أن لا يزال 4 مرات، مرة واحدة بعد كل أضعاف ذلك ثلاث مرات وإرسال في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

العجين نسيم

العجين نسيم

المكونات

  • 250 غ من الطحين
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء
  • 150 غ من الزبدة
  • قليل من الملح

إعداد

  1. ينخل الدقيق مرتين.
  2. في الشرائح مركز منخول الدقيق وجعل ثقب فيه صب الماء ببطء، لإضافة المبشور على مبشرة بخير الزبدة الباردة والملح ويعجن العجين.
  3. تشكيل كرة العجين، والتفاف في احباط وإرساله في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

شورت كراست

شورت كراست

المكونات

  • 300 غ من الطحين
  • 50 غرام من السكر
  • 125 غ من الزبدة
  • قليل من الملح
  • 1 بيضة

إعداد

  1. في وعاء كبير يحرك الزبدة خففت والسكر.
  2. انفجار على متن الدقيق، وجعل العطلة في المركز، إضافة البيض والملح والزبدة يكون الحلو. يعجن العجين، والتفاف في احباط واسمحوا الوقوف في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  3. العجين النهائي لفة برفق.

العجين باين

ساق النبتة المنفتل

المكونات

  • 250 غ من الطحين
  • 2 بيضة
  • 1/4 لتر من الماء أو الحليب
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
  • قليل من الملح

إعداد

  1. يقلب في الدقيق وعاء والملح، وجعل العطلة المركز، تتحطم فيه بيضة واحدة. تخلط جيدا وإضافة البيضة الثانية، الماء أو الحليب والزيت النباتي.
  2. يستمر الضرب حتى كتلة واحدة متجانسة على نحو سلس.
  3. إذا كنت بحاجة لطهي العجين الحلو، إضافة 1 ملعقة كبيرة أخرى. ل. السكر.

البسكويت العجين

كعكة إسفنجية

المكونات

  • 50 غرام من الدقيق منخول
  • 200 غرام من السكر
  • 50 غرام من نشا البطاطس
  • 4 بيضات
  • 1 علبة من سكر الفانيليا
  • قليل من الملح

إعداد

  1. في وعاء تخلط جيدا صفار السكر والملح والبيض. إضافة تدريجيا الطحين والنشا. محاولة، بحيث لا كتل.
  2. إضافة بياض البيض للضرب داخل الخليط، ومرة ​​أخرى جميع تخلط جيدا.

عجينة الشو

عجينة الشو

المكونات

  • 120 غرام طحين
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة. ماء
  • 100 غ من الزبدة

إعداد

  1. غلي الماء والزيت والملح.
  2. مزيج كتلة ساخنة مع الطحين.
  3. وضع مرة أخرى على النار قليلا ويحرك العجين لمدة دقيقة أخرى.
  4. إزالة العجين من النار، بارد قليلا منه، إضافة البيض ويخلط جيدا. يجب أن يكون العجين لزج، وليس السائل.

فطيرة العجين

فطيرة العجين

المكونات

  • 250 غ من الطحين
  • 3 ملاعق كبيرة. حليب
  • 3 بيضات
  • 5 الفن. ل. الزيوت النباتية
  • الملح حسب الذوق

إعداد

  1. خلط في وعاء الدقيق والبيض والزيوت النباتية، وتصب تدريجيا في الحليب. في محاولة لتجنب تشكيل كتل.
  2. إذا شكلت الكتل بعد، تخطي العجين من خلال غربال.
  3. حضن وعاء مع العجين ويترك لمدة 2 ساعة، ولكن لا ترسل في الثلاجة.

انها مجرد بحث حقيقي عن كل طاه! الآن مضيفة حتى المبتدئين للتعامل مع أي المعجنات.

وكنت قد حافظ كتذكار وصفات من المعجنات الفرنسية للخبز؟

البرامج ذات الصلة: